花卷屬于饅頭一類的面食，但又略有不同。雖然花卷不似包子那樣帶有餡兒，但是花卷是有味道的，做花卷的時候要放入鹽，因此花卷吃起來有鹽味，而不像饅頭那樣一點味道沒有。所謂是各有所愛，有的人就喜歡花卷這種咸咸味道的面食。

而且花卷的形狀也很漂亮，不像饅頭那樣形狀單一。而今天我要給大家分享的這道花卷的做法，是在之前的花卷上經(jīng)過改良加工了下。加了一點餡料，讓花卷無論是從外形，還是味道都比之前的要更養(yǎng)眼，更可口！

主料：面粉250g，水135g，酵母2g，火腿30g，

配料：香蔥10g，食用油1勺

1.準備食材，面粉250克，水135，酵母2g。

2.水不要一次全部倒完，留出20克水。等面團和成粗糙狀，手握拳狀反復蘸水揣面，直到20克水用光，面團就會變光滑。

3.面團發(fā)至兩倍大，氣泡充盈。

4.把面團搟成長方形。如追求造型，可折疊兩次搟開。

5.往搟開的面皮上，撒一些面粉，倒上少許食用油，用刷子刷開。

6.火腿切粒，香蔥切末。再撒上火腿腸粒，面片一邊留四公分，一邊留兩公分。

7.再撒上香蔥粒。

8.從留白的四公分處開始折疊，注意是折疊而不是卷起。

9.接口處最好留在面坯下方或上方，不要留在中間

10.切成10個均勻小劑子。

11.每個劑子中間用刀背壓一下。

12.雙手抻住面坯的兩端，稍微拉長，左右手分別向相反方向扭動，繞過左手食指。

13.在左手食指下捏實兩端，抽出食指。

14.個小花卷很快就做好了。蓋布省發(fā)至體積變輕。開水上鍋，蒸10分鐘，立即關火，開蓋出籠。

生活小花絮:成品出爐，是不是比外面賣的花卷顏值要高，而且因為加上了火腿腸的緣故，味道也更好些。喜歡吃面食，又或者很鐘愛花卷的朋友，可以試試哦！

#花卷#面團#面粉收藏

1.準備食材，面粉250克，水135，酵母2g。

2.水不要一次全部倒完，留出20克水。等面團和成粗糙狀，手握拳狀反復蘸水揣面，直到20克水用光，面團就會變光滑。

3.面團發(fā)至兩倍大，氣泡充盈。

4.把面團搟成長方形。如追求造型，可折疊兩次搟開。

5.往搟開的面皮上，撒一些面粉，倒上少許食用油，用刷子刷開。

6.火腿切粒，香蔥切末。再撒上火腿腸粒，面片一邊留四公分，一邊留兩公分。

7.再撒上香蔥粒。

8.從留白的四公分處開始折疊，注意是折疊而不是卷起。

9.接口處最好留在面坯下方或上方，不要留在中間

10.切成10個均勻小劑子。

11.每個劑子中間用刀背壓一下。

12.雙手抻住面坯的兩端，稍微拉長，左右手分別向相反方向扭動，繞過左手食指。

13.在左手食指下捏實兩端，抽出食指。

14.個小花卷很快就做好了。蓋布省發(fā)至體積變輕。開水上鍋，蒸10分鐘，立即關火，開蓋出籠。

生活小花絮:成品出爐，是不是比外面賣的花卷顏值要高，而且因為加上了火腿腸的緣故，味道也更好些。喜歡吃面食，又或者很鐘愛花卷的朋友，可以試試哦！