喝茶也跟吃瓜果蔬菜一樣，看個時令節(jié)氣。

俗話說：春飲綠，夏飲白，秋飲青，冬飲紅，但這個說法大都是外行人去對號入座的，對于大部分茶友來說，秋天更偏愛于喝白茶。

白茶 | 茶界經(jīng)濟適用型暖男

茶友們喝茶各有偏向，卻很少有對白茶過分指摘的。比起綠茶的清新淡雅、普洱的鋒芒畢露，白茶茶性溫和低調(diào)，是個中立派。

如果把白茶比作人的話，白茶就像是個經(jīng)濟適用男，不張揚、品性端正、中庸溫和，適合入門茶友，也適合資深茶友，妥妥的茶中“暖男”。

用專業(yè)術語來表達的話：白茶中含有豐富的茶氨酸物質(zhì)，這些茶氨酸物質(zhì)與茶多酚一起，具有良好的清熱解毒功效，可以預防邪燥。

日常喝茶，我們不會照著茶書照本宣科，更不會去計算著功效去喝茶，也沒有醫(yī)囑叮嚀“每天三次，早晚一杯，三日見好?！?/p>

白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，把溫柔都沉淀在時光里的，新茶溫和鮮爽，老茶圓潤醇厚。秋飲白茶，天涼氣清，不論是身體還是心情，都需來杯白茶潤一潤。

甜 | 生活太苦，需要一杯甜

王世貞在《香祖筆記》中說“然茶取其清苦，若取其甘，何如啜飲蔗姜棗湯之為愈也”，意思是指著喜歡喝清甜茶的人說，你喜歡甜的，去啃甘蔗，喝甜湯就好了，喝什么茶。

道理是這么個道理，但每種茶的甜苦法不一樣，每種茶帶來的驚喜也大有不同，每樣食物也不是一個甜法，所以不能把甜一概而論。

很多人在喝到一泡茶時，若是苦，便會微皺著眉頭猶豫著吞吐：“有點點苦”，然后婉轉(zhuǎn)一下：“但能接受”，若是甜，則會點頭連稱“好喝好喝”。

很多人評價茶的甜和苦時，雖沒有直言好壞，但默認苦澀便是不大好，甜便是心頭好。

秋燥有溫寒，新老白茶的甜苦各有治愈，或煮或泡出一杯湯水，對人間煙火來說，還是甜滋滋最能治愈人心。

沖泡 | 照本宣科，不得其法

很多茶友按照沖泡指南來泡茶，但還是覺得不得其甜，泡出來的茶或濃或苦。泡好了的苦是茶味，泡壞了的苦，就是真的苦了。

如果完全按照泡茶指南來泡茶，往往難得其法。器具、手法、水溫、經(jīng)驗、心意等因素，都能決定一泡茶的好壞，某個因素有所偏差就會大大地影響一泡茶的口感。

再好的茶也禁不住沒有經(jīng)驗地隨手一泡，但所有環(huán)節(jié)都有可以調(diào)整的余地，泡茶指南只是一個建議，我們提倡根據(jù)口味來調(diào)整茶味，這和做飯加料是一樣的道理：根據(jù)個人口味添加。

趨甜避苦是人的本能，秋季飲茶實在不適合尋著苦去。秋高氣爽，飲一杯白茶，感受那份溫潤人心的甘甜，何嘗不是一件樂事。