做菜什么最重要，除了新鮮的食材，調(diào)料才是賦予這道菜靈魂的主角。

可是很多人新手下廚都不會(huì)把控好調(diào)料上面的配比，常常因?yàn)槭侄?，鹽多放了，醋放多了。還有的甚至烹飪的時(shí)候都不知道放什么調(diào)料合適…

別說(shuō)是新人了，有時(shí)候廚房的老手也常常發(fā)錯(cuò)，所以今天小編就給大家整合了一套醬汁的萬(wàn)能配飯，做飯不會(huì)做，公式你還不會(huì)套嗎！ 嘿嘿，接下來(lái)重頭戲就要來(lái)了哦~

【第一個(gè)首當(dāng)其沖的肯定就是紅燒汁！】

配方

2 勺生抽 + 1 勺老抽 + 1 勺腐乳汁 + 蔥 + 姜 + 花椒 + 蒜 + 八角 （出鍋前再根據(jù)味道加入適量鹽調(diào)味）

適用范圍

有了紅燒汁的比例，要做任何紅燒的菜系都可以自由發(fā)揮。例如紅燒肉，做起來(lái)一點(diǎn)都不難。

【第二個(gè)是糖醋汁！】

配方

2 勺生抽 + 2 勺白醋 + 2 勺番茄醬 + 1 勺白糖 + 適量鹽（下鍋后再加勾芡）

適用范圍

這個(gè)醬汁味偏酸甜，屬于開(kāi)胃系列菜。適合上味快的食材，例如豆腐、煎蛋這類，或者吃膩了爆炒花蛤，也可以試試這個(gè)糖醋花蛤~

【第三個(gè)是魚(yú)香汁！】

配方

2 勺生抽 + 2 勺醋 + 2 勺清水 + 2 勺白糖 + 1 勺淀粉

如果做魚(yú)香肉絲，此時(shí)需要包子再來(lái)一款腌肉配方：2 勺料酒 + 2 勺生抽 + 1 勺淀粉 + 一丟丟鹽

適用范圍

魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子、魚(yú)香豆腐啥啥的，統(tǒng)統(tǒng)都可以做起來(lái)。

【第四個(gè)是椒麻汁！】

配方

炸熱油：半碗食用油 + 2 勺花椒油 + 一小把青花椒 + 一小把花椒 + 一小把干辣椒 + 5 個(gè)小米辣 + 5 片姜 + 3 瓣蒜（炸出香味即可）

調(diào)醬汁：2 勺辣椒粉 + 1 勺花椒粉 + 炸好的熱油（連同香料一起澆上去）+ 4 勺生抽 + 1/2 勺鹽 + 1/2 勺糖

適用范圍

椒麻雞、椒麻牛肉、椒麻雞雜、椒麻鴨雜…甚至椒麻豬也成?？傊仿槟阆虢仿榈囊磺校?/p>

【最后一個(gè)是燒烤汁！】

配方

2 勺生抽 + 2 勺蠔油 + 1 勺孜然 + 1 勺白砂糖 + 1勺辣椒粉 + 適量蒜末+ 適量油 + 一丟丟胡椒粉

適用范圍

任何你想烤著吃的，都能用它。做出來(lái)的味道一點(diǎn)不輸于燒烤攤上的~

這幾份醬汁是不是光看圖片就非常美味呢！小伙伴們趕緊收藏起來(lái)吧，改天在家人朋友面前露一手~~~