奧利奧真是烘焙的萬能佐料，加入蛋糕中能使它的口味發(fā)揮200%，成為大眾的心頭好一點(diǎn)也不奇怪，它不僅能做奶油盒子、各種慕斯，還能與芝士奶酪烘焙出香甜的蛋糕，今天這款奧利奧芝士磚，就是奶酪芝士與奧利奧的超級結(jié)合！看了這么多芝士磚，這款國民口味芝士磚最近超風(fēng)靡~

「奧利奧奶酪芝士磚」

準(zhǔn)備材料

奧利奧芝士

白巧克力 20g /淡奶油 80g /奶油奶酪 200g

糖 10g /煉乳 30g /無糖酸奶 20g

檸檬汁 3g / 香草精 2g /蛋白 1個

奧利奧碎 (去夾餡) 10g

香緹巧克力慕斯

黑巧克力 65g /無鹽黃油 30g /淡奶油 15g

無糖酸奶 10g /雞蛋 1個

蛋糕夾心

奧利奧碎 (去夾餡) 20g

模具尺寸 : 15.5 x 7.8 x 6.5cm

制作步驟

1. 奧利奧芝士

準(zhǔn)備：先把淡奶油加熱，然后倒入白巧克力中，充分?jǐn)嚢柚寥诨诤稀?/p>

把溫室軟化的奶油奶酪攪拌開至順滑狀態(tài)，加入砂糖與煉奶攪拌融化、均勻。（奶油奶酪含量多，有點(diǎn)酸味，加入煉奶可以增加奶香與口感。）

然后依次加入無糖酸奶、檸檬汁、香草精攪拌至順滑

接著倒入一個蛋清充分混勻

再倒入開始攪拌好的白巧克力液攪拌均勻。

最后將碾碎的奧利奧餅干（去夾心）加入并攪拌均勻~

取一個方形模具，放入小烤盤中（或可入烤箱的碗），小烤盤外再墊一個大烤盤，這個大烤盤是用來裝水的。

將奧利奧芝士液倒入圍有烘焙紙的方形模具中，再往大烤盤里倒入熱水，放入170度的烤箱烘烤25分鐘。

2.香緹巧克力慕斯

盆中倒入黃油、巧克力、淡奶油，放入微波爐加熱至融化（可以10秒、10秒這樣叮熱，也可以隔熱水融化）

接著依次加入原味酸奶、一個雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆颍b入裱花袋中。

奧利奧芝士奶酪烤好后取出，在上邊鋪一層奧利奧碎；

然后將香緹巧克力慕斯擠入，之所以要裝入裱花袋是因為奧利奧芝士層依然水水的，還沒烤定型，得用裱花袋輕輕擠入。

放入150度的烤箱烘烤15分鐘，冷卻至溫室后，不用脫模，直接入冰箱冷藏?？梢岳洳?小時以上，也可以冷藏過夜。

冷藏好后就可以脫模啦?。?/p>

一塊完美的奧利奧芝士磚誕生！

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