雞蛋幾乎每天都要吃的，除了最常見的煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋，我在“孔老師教做菜”公眾號中分享的雞蛋食譜也不少于30道了！前幾年還出版過一本《雞蛋》的食譜書，專門講解了雞蛋的多種吃法。

今天再分享一道關(guān)于雞蛋的食譜——“海苔厚蛋燒”。厚蛋燒外形美觀、制作有趣，不管作早餐還是便當(dāng)都很合適。在原味厚蛋燒的做法上改進(jìn)，加入了孩子們愛吃的火腿腸、海苔。成品蛋香濃郁，鮮香適口，配著番茄醬特別吸引小朋友的。

【食材】

雞蛋 4個 / 牛奶 50毫升 / 鹽 5克

火腿腸 1根 / 海苔 1張 / 蔥花適量

[ 做法 ]

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火腿腸、海苔切小丁放入碗中。（配料可以按自己喜歡去搭配。）

香蔥切蔥花放入碗中。

碗中打入4個雞蛋。

雞蛋劃散，攪拌均勻。

蛋液中調(diào)入牛奶和鹽，再攪拌均勻。

小熊電火鍋開關(guān)處調(diào)至中火檔位。

刷上一層薄油。（沒有小熊電火鍋，可以網(wǎng)購一種叫“煎蛋鍋”的工具，或者不沾平底鍋、電餅鐺都可以的。）

倒入蛋液，蛋液緩緩流動。

鋪滿鍋底。（蛋液不用鋪太厚，口感會更嫩更好吃。)

中火加熱3-5分鐘，蛋液底部定型，用鏟子輔助，將蛋皮一邊朝另一邊卷起。卷緊，將收口處朝下再加熱30秒固定。

取出放在砧板上。

用刀切成小塊即可。咸香適中，口感嫩滑的厚蛋燒，當(dāng)早餐棒極了！