冬天來(lái)啦！

這個(gè)時(shí)候來(lái)一份餃子簡(jiǎn)直美得很！

那么，煙臺(tái)人都鐘愛(ài)啥餡的餃子呢？

趕緊來(lái)看看！

海的饋贈(zèng)—海鮮餡

在煙臺(tái)，開(kāi)海后的時(shí)令海鮮，統(tǒng)統(tǒng)都被包進(jìn)了餃子皮里，鲅魚(yú)、八帶蛸、對(duì)蝦、扇貝、海腸、海蠣子……配上一點(diǎn)點(diǎn)韭菜提鮮，輕咬一口，海鮮的汁水噴涌而出，整個(gè)海的味道都彌漫在唇齒之間。

鲅魚(yú)水餃

海鮮餡之首必須是魚(yú)肉餡

其中用新鮮鲅魚(yú)制成

鮮美細(xì)膩的鲅魚(yú)水餃，最具代表性

九月份開(kāi)海后，煙臺(tái)人都不約而同地

涌向碼頭，買(mǎi)上幾條新鮮的鲅魚(yú)

包一頓鲅魚(yú)餃子，解解饞

雪白細(xì)膩的魚(yú)肉配上一點(diǎn)點(diǎn)韭菜提鮮

煙臺(tái)人還習(xí)慣再加一點(diǎn)花椒水去腥

調(diào)制出的魚(yú)餡鮮嫩彈牙

輕咬一口，海鮮的汁水噴涌而出

高級(jí)的鮮香味在舌尖綻開(kāi)的那一瞬間

整個(gè)海的味道都彌漫在唇齒之間

煙臺(tái)的鲅魚(yú)餃子

一個(gè)頂手掌大小

論個(gè)賣(mài)，大的足有半斤重！

可以說(shuō)是相當(dāng)實(shí)在了~

鮮蝦水餃

在小編心目中

煙臺(tái)眾多的海鮮餃子里

除了鲅魚(yú)水餃?zhǔn)请y以撼動(dòng)的NO.1

此外就是皮薄餡大的蝦仁水餃啦~

煙臺(tái)人將買(mǎi)回來(lái)的新鮮大對(duì)蝦去除蝦線

一剁兩開(kāi)包進(jìn)餃子里

淺粉的蝦色透出餃子皮兒

每咬一口都能命中蝦肉

緊實(shí)彈牙的口感，鮮香濃郁的海味

吃起來(lái)相當(dāng)?shù)臐M(mǎn)足~

墨魚(yú)水餃

黑亮亮的墨魚(yú)水餃，用墨魚(yú)汁做皮

內(nèi)餡卻是白凈凈的墨魚(yú)肉

混上一點(diǎn)韭菜，不但提鮮還增色

嘗一口，肉質(zhì)Q彈，醇香美味

絕對(duì)比你吃的速凍墨魚(yú)丸優(yōu)秀百倍！

貝丁水餃

幾乎所有的海鮮

都能成為餃子的主料

扇貝丁也不例外

扇貝丁負(fù)責(zé)口感，韭菜負(fù)責(zé)提鮮

咬開(kāi)吹彈可破的餃子皮

鮮美的湯汁漏一滴都覺(jué)得浪費(fèi)

只吃一盤(pán)根本不夠~

一整個(gè)肥美的大扇貝丁

乖巧地待在餃子皮里

雪白透亮，像一顆圓潤(rùn)的珍珠

咬開(kāi)餃子就會(huì)發(fā)現(xiàn)“寶藏”

想想就超幸福！

海腸水餃

海腸可是煙臺(tái)人的心頭好

能在眾多海鮮中脫穎而出

它的滋味必然與眾不同

鮮美自不必說(shuō)

海腸若烹飪得恰到好處

脆脆的口感絕對(duì)會(huì)讓你難忘

海腸餡兒的餃子

可以說(shuō)是煙臺(tái)人餐桌上

一道不可多得的美味

脆而爽口的海腸

和鮮嫩多汁的韭菜混合在一起

彼此的交融，讓鮮味完美發(fā)揮

八蛸水餃

在別的地方吃八蛸

大多是清炒和涼拌八蛸腿

但在煙臺(tái)，將八蛸剁成小段

包進(jìn)餃子里

是煙臺(tái)人最慣常的吃法

Q彈的八蛸，被鮮嫩的韭菜

激發(fā)出最純粹的鮮味兒

餡料緊實(shí)、略微彈牙

滋味讓每個(gè)煙臺(tái)人都欲罷不能

傳統(tǒng)經(jīng)典—家常餡

歷史悠久的餃子餡中，最經(jīng)典的莫過(guò)于白菜、韭菜、芹菜，配上豬肉、牛肉、蝦仁了。三鮮、豬肉白菜、芹菜牛肉，后起之秀羊肉胡蘿卜、茭瓜雞蛋等，是每個(gè)煙臺(tái)人記憶里的家鄉(xiāng)味兒。

白菜豬肉餡

看似簡(jiǎn)單的經(jīng)典餡

也是講究十足的

當(dāng)下正是煙臺(tái)大白菜最好吃的時(shí)候

甜絲絲、結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的白菜

切得細(xì)細(xì)的，和香氣四溢的肉餡均勻攪拌

配上蔥、醬油、香油調(diào)好

還未上鍋，就已經(jīng)迫不及待想嘗嘗味兒了

季節(jié)限定—野菜餡

春秋季，野菜叢生的時(shí)節(jié)，新鮮的野菜在田地山間齊刷刷地瘋長(zhǎng)，趁著嫩，薅一把綠油油的薺菜，或是碧綠的茴香，回家切碎包餃子，也是煙臺(tái)人的摯愛(ài)！

抓住秋天的尾巴，再吃一回吧~

薺菜水餃

薺菜之鮮美

人們很早以前就知道

剛出鍋的薺菜餃子

野菜的清香混合著濃郁的肉汁

那滋味在口腔中瞬間彌漫開(kāi)來(lái)

茴香水餃

獨(dú)特風(fēng)味的茴香餃子，褒貶不一

愛(ài)的人欲罷不能，不愛(ài)的人聞之退避

下次來(lái)煙臺(tái)，可以點(diǎn)一份嘗嘗看喲~

怎么樣

有沒(méi)有對(duì)煙臺(tái)的餃子愛(ài)得更深！

立冬，天愈寒

今天下班后吃一頓餃子吧！

貼士之立冬養(yǎng)生

萬(wàn)物收藏，養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)！餃子吃起來(lái)，枸杞泡起來(lái)！

1、立冬初進(jìn)補(bǔ)：進(jìn)入冬季，規(guī)避寒冷，要開(kāi)始注意滋補(bǔ)了，可以多吃主食，適當(dāng)吃羊肉、海參等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的食物，保證蛋白質(zhì)的攝入，但是也要因人而異，不要盲目進(jìn)補(bǔ)。

2、保暖防寒：立冬開(kāi)始，寒風(fēng)微刺骨了，注意做好頸部、頭部的保暖，圍巾、帽子準(zhǔn)備好喲！

3、調(diào)整作息：保證充足的睡眠，盡量早睡，不要再熬夜啦。