一個日本大叔在上海開的咖喱食堂

只賣4種咖喱飯1種咖喱面

還不能選擇口味？

日本大叔開的咖喱飯專門店

咖喱博士的主理人月野是一位日本大叔，曾在日本工作20年，來到中國后又工作13年，一直從事餐飲咨詢。

幫別人開過餐飲店，自己也曾經(jīng)在上海開過4家店，平民店、網(wǎng)紅店、邊吃飯邊買潮牌店、居酒屋，沉淀了33年的經(jīng)驗(yàn)終于開了這家咖喱博士。

咖喱博士專做日式咖喱，咖喱是日本的國民食品，平均一周吃一次。 幾年前開始，KFC、德克士等大型飲食連鎖店也開始做咖喱。 月野認(rèn)為： 現(xiàn)在正是讓大眾了解真正的咖喱味道。

不一樣的日式咖喱

只提供一種咖喱醬

咖喱博士出于對咖喱醬的執(zhí)著追求，只做一種咖喱醬。 使用了19種食材和香辛料，耗時半天重勞動和兩天時間的熟成 ，需要遵守研發(fā)時設(shè)計(jì)的食材、流程、濕度、溫度。

不能調(diào)節(jié)口味

經(jīng)過手作的特制咖喱醬擁有前、中、后味三層口感 ，前味，甜，芳醇、中味是香料的爆炸、后味清爽不油膩。 咖喱醬的口味一般是不能調(diào)節(jié)的，因?yàn)檎{(diào)節(jié)了口味的咖喱口感完全破壞。

只賣五種菜品

店里只賣4款咖喱飯和1款咖喱烏冬面，主理人秉承著越是簡單就越是復(fù)雜的原則，把咖喱保持高水準(zhǔn)，這是他一直追尋的目標(biāo)。

店里的招牌咖喱飯

炸豬排咖喱飯

咖喱博士的豬排最傳統(tǒng)日式炸法炸出，酥脆的薄薄面衣下，肉頭厚實(shí)，經(jīng)絡(luò)分明，趁熱咬下，舌頭上能鋪滿汁水。

上面還有一個可生食的蘭皇雞蛋，輕輕戳破蛋液裹著豬排，雙重搭配更有風(fēng)味！

炸豬排的油是用的色拉油，可以降低血脂和膽固醇，所以很多顧客都會覺得他們家的豬排油而不膩，健康又多汁。

把米飯和咖喱均勻的攪拌開來，香味瞬間彌漫開來。米飯的硬度恰到好處，香濃的咖喱和軟糯的米飯，咖喱味道雖濃郁但不膩，大口吃超滿足！

牛肉咖喱飯

牛肉咖喱飯上桌時，DuangDuang晃動的雞蛋看起來超吸引人！將雞蛋戳破再淋上鮮美的咖喱，吃起來味道更佳！

用料扎實(shí)，牛肉很大一塊，吃起來超有滿足感！牛肉軟嫩又不失嚼勁，入口彈性十足~

使用全球不同地區(qū)采摘的香料，選用其中十幾種制作的咖喱醬，搭配精選牛肉很好地平衡了咖喱的辛辣，讓整體的口感更加柔和美味。

蔬菜咖喱飯

蔬菜咖喱飯是日本家庭料理中一道經(jīng)典菜，擺盤顏色很是漂亮，蔬菜的顏色完整的保留了下來，外殼酥脆里面還能掐出水。

不論是炎炎夏日，還是寒風(fēng)陣陣，步入這樣一家溫暖的小店，來一份香噴噴的咖喱飯，將烈日或寒冷關(guān)在身后，把美味帶來的感動留在心中。

咖喱博士

-人均-

66元

-營業(yè)時間-

11：00-22：00

-地址-

淮海中路1797號