蝦虎我們又叫蝦爬子。起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類(lèi)生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見(jiàn)于溫帶海域。中國(guó)沿海均有， 中國(guó)不同地域的百姓對(duì)于它的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來(lái)蟲(chóng)、蝦皮彈蟲(chóng)、蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦，還有一種叫法——“官帽蝦”，因其尾部倒過(guò)來(lái)看像烏紗帽而得名。

蝦虎一般是蒸蒸吃，還可以椒鹽 ，醬爆，在我們這里還喜歡用蝦油腌著吃。不過(guò)最讓我懷念的還是搟搟熬咸湯，經(jīng)常想起小的時(shí)候，那啥蝦虎不算什么貴重食材，值不了幾個(gè)錢(qián)，買(mǎi)回來(lái)的蝦虎，用剪刀把尾部剪掉，用搟面杖把蝦虎肉一點(diǎn)點(diǎn)搟出來(lái)。熬一鍋咸湯，再攤幾張合餅，不亞于一頓大餐。。。

（流口水了木。。。。）

現(xiàn)在就教大家來(lái)做做。。。。

蝦虎剪開(kāi)尾部，用搟面杖慢慢搟出蝦肉。

鍋中加水，熬開(kāi)后，先把蝦皮放里面煮一下，撈出，然后加入蝦虎肉，調(diào)好口味，淋入面芊，打上雞蛋，加入韭菜。一鍋美味無(wú)比的咸湯就完成了。。。