蛋煎餛飩原料

餛飩約 10 個，雞蛋 1 個調(diào)料

小香蔥 1 根，鹽少許

小米粥原料

小米 60 克頭天晚上準(zhǔn)備

1 小香蔥擇洗干凈。

2 餛飩包好（也可以在餛飩店買做好的餛飩生坯），放入冰箱冷凍室冷凍保存。次日早上完成

1 小米淘洗干凈。鍋里燒開足量的水，水沸后倒入小米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 10~15 分鐘。

2 雞蛋磕入碗中打散，加入切碎的香蔥，調(diào)入少許鹽，攪打勻。

3 小煎鍋燒熱，淋少許油，擺放入餛飩生坯，中小火略煎。

4 倒入水到 1/2 餛飩的高度，馬上蓋上鍋蓋。

5 煎煮到還剩一薄層水的時候，倒入蛋液。

6 蓋上鍋蓋，小火將蛋烘熟，裝盤。小米粥煮到有點黏稠感時關(guān)火，盛入碗中。完成！