原標(biāo)題：多用此瓜來做湯，鮮香開胃，清熱解暑，女人常喝皮膚水靈

絲瓜的做法有很多種，直接炒著吃，或者做湯，都非常鮮美好吃，今天的這道菜就是用絲瓜和白玉菇雞蛋一起做成湯，白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，它的蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜要高，還有多種微量元素和人體必需的各種氨基酸，營養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量，通便排毒，提高人體的免疫能力。雞蛋則是我們生活中必不可少的營養(yǎng)補(bǔ)給品，蛋白質(zhì)含量高，且易為人體吸收，對體質(zhì)虛弱和嬰幼兒都非常適合食用。把這三樣食材搭配一起，營養(yǎng)上還有互補(bǔ)的作用，因此，夏天要多給家人做來吃，而且做法也簡單，一起來看看吧！

【菌菇雞蛋絲瓜湯】

材料：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個(gè)，鹽適量，油少許

做法：1、準(zhǔn)備好材料，絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個(gè)。

2、白玉菇切去根部，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用。

3、2個(gè)雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出。

4、絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊。絲瓜不要老早就把皮刨去，等要下鍋時(shí)再去皮，不然早早把皮刨去的話會氧化變黑?；蛘咔泻玫慕z瓜用少許鹽拌一下也可以防止變黑。

5、鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下。

6、炒勻后加入少許鹽翻炒均勻。

7、加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。

8、煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火。

9、清淡鮮美，清爽不膩，清熱又解暑的菌菇雞蛋絲瓜湯。

【小貼士】：

1、絲瓜皮等要下鍋前再刨去，老早把皮去掉的話容易氧化變黑，還可以把去皮切好的絲瓜用少許鹽拌勻，也可以防止變黑。

2、雞蛋建議先炒好再放入，如果嫌麻煩也可以把蛋液直接淋入鍋中