五花肉是豬肉中最受歡迎的，并且吃法也有很多。但是，有些人對(duì)五花肉有認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)為五花肉肥膩，吃了對(duì)身體健康有礙，總是對(duì)五花肉避而遠(yuǎn)之。

其實(shí)五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肥瘦相間，鮮嫩多汁，富含各種脂肪酸、蛋白質(zhì)，有補(bǔ)腎氣、改善貧血的作用，是很好的滋補(bǔ)食材。

很多女孩子擔(dān)心油膩不敢吃，其實(shí)只要適量的吃是有一定美容效果的，能保持肌膚水潤(rùn)、防止春燥導(dǎo)致的皮膚干裂。

尤其是在沒(méi)有食欲的時(shí)候，炒一盤(pán)農(nóng)家小炒肉：肥瘦相間的五花肉，在翻炒中逼出了油脂，變得光鮮亮麗，也融進(jìn)了青線椒的香辣。青線椒肉質(zhì)細(xì)嫩，吃上一塊，能很好地緩解光吃肉帶來(lái)的膩味。

一口香辣，一口咸香，越吃越有味。用這道菜來(lái)送飯，不知不覺(jué)中就又多吃了一碗，真不愧是米飯殺手啊。

農(nóng)家小炒肉，說(shuō)白了就是青辣椒炒肉。別看它烹飪起來(lái)簡(jiǎn)單，但也是個(gè)講究的主兒。講究啥？選食材。

肉最好選擇帶皮的五花肉，肥瘦相間，再加一層皮，吃起來(lái)更帶感。辣椒當(dāng)然得選青線椒，香辣味足！

貼心的小菜頭還要給大家一個(gè)小提示:爆炒青線椒時(shí)，嗆香味會(huì)使人淚腺變發(fā)達(dá)。注意通好風(fēng)、開(kāi)大排氣扇，別菜沒(méi)炒好，就淚流滿(mǎn)面了~

想想香辣味充盈整個(gè)廚房、五花肉在鍋里“滋滋”冒著油的場(chǎng)景，都會(huì)不覺(jué)地咽口水。這誘惑太大，實(shí)在抵抗不了~讓我們一起開(kāi)始做菜吧！

五花肉，青線椒，蒜，姜，油，料酒，鹽，生抽，老抽

1.將洗凈的五花肉切薄片

2.青線椒洗凈，斜切，方便入味；姜切片；蒜拍好

3.鍋內(nèi)倒少量油，放入切好的肉煸炒

4.澆一小勺料酒，去除肉的腥味。將五花肉炒至變色，撈出備用

5.鍋中留余油，放入姜蒜爆香，加入切好的青線椒，翻炒均勻

7.炒到青線椒略微出現(xiàn)虎皮紋，再倒入五花肉翻炒

8.最后，加入鹽、生抽和老抽，翻炒均勻即可

出鍋、裝盤(pán)，這道農(nóng)家小炒肉就算大功告成了。開(kāi)吃！

1. 豬肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2. 豬肉富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

3. 豬肉富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

1. 散裝的最好不買(mǎi)。我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等，無(wú)法判斷速凍食品存放了多久，是否超過(guò)了食用期限。

2. 粘連在一起的不要買(mǎi)。粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過(guò)，變軟粘連在一起，在常溫過(guò)程中，細(xì)菌可能繁殖增多。

3. 包裝袋中冰晶多的不要買(mǎi)。冰晶多說(shuō)明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成細(xì)菌繁殖增多。

4. 置于冰柜外層的不要買(mǎi)。把生產(chǎn)日期遠(yuǎn)些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個(gè)手段，所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的，而且為了方便消費(fèi)者拿到物品，很多凍柜是打開(kāi)的，上層空氣對(duì)流溫度更高些。