最近和海鮮有緣，扇貝、魚、大蝦吃了不少，用扇貝做個蒜蓉粉絲蒸扇貝，超級快手好吃又很霸道的菜，這道菜幾分鐘搞定，蒜蓉、粉絲和扇貝，味道鮮美，蒜香濃郁，簡單蒸一蒸就好。扇貝千萬別蒸老了，否則口感不好，蒜蓉和蒸魚豉油必備，澆汁澆油超級鮮香，難怪自古就說，食后三日，猶覺雞蝦乏味。

【蒜蓉粉絲蒸扇貝】

食材：扇貝5個，粉絲1把，蒜6—8瓣，香蔥2根

配料：鹽2克，糖1克，蒸魚豉油25毫升，香油適量，食用油少許，剁椒少許

做法：1、準備好食材。

2、將扇貝外殼仔細洗刷干凈，貝肉去除雜質，然后和扇貝殼分離開。

3、粉絲放在溫水中浸泡，待完全泡開后，煮三四分鐘撈出放入冷水備用。

4、蒜切末放入碗中，加入鹽、糖、蒸魚豉油和香油，拌勻。

5、將粉絲撈出，瀝干水分，平鋪在扇貝上。

6、再放入貝肉。

7、將蒜末料汁均勻的澆在貝肉和粉絲上。

8、放入蒸鍋，大火燒開，水開后蒸3分鐘左右。

9、炒鍋加熱，倒入食用油燒熱，趁熱澆在扇貝上，撒香蔥，點綴剁椒碎即可。

olivia美食記錄：

1、扇貝要用牙刷清洗干凈。

2、粉絲泡軟后，煮幾分鐘，直接和扇貝一起蒸口感會偏硬。

3、蒜末可以多放一些，用香油浸泡過后，味道非常好。