教你做純手工面條，一盤一拉，柔軟筋道，一次3碗不夠吃

教你做純手工面條，一盤一拉，柔軟筋道，一次3碗不夠吃。要說面條好吃還是自己做的純手工面條，特別筋道，再打個鹵，吃起來特別香，比外面買的好吃多了。記得小時候媽媽就愛給我們做面條吃，我們都喜歡吃媽媽做的面條，一碗接一碗的吃著非常香。有時候一次吃3碗都不夠，可以說頓頓吃不夠。

如今長大了，自己也可以做面條吃了，每次饅頭吃沒的時候首先想到的就是自己做拉面?，F(xiàn)在想想都忍不住的流口水，我每次都會煮1大鍋，一口氣2碗下肚，準能吃光，太好吃了，天天吃不膩。最主要的是自己做得純手工的，柔軟筋道，扯不斷，吃起來口感特別好。并且做法非常簡單，一盤一拉，好吃又好喝。如果您也想吃，就做一下吧！接下來我把做法給大家寫出來，喜歡的朋友趕緊做吧！

【食材】：面粉，食鹽，油，西紅柿，雞肉，蔥，生姜，雞蛋，料酒，生抽，蠔油，白糖，淀粉等。

【制作方法】

1、碗中準備面粉300克，再加入2克食鹽增加面粉的筋性，用200克的溫水和面，和成絮狀，下手揉成面團，揉成一個光滑細膩的面團。

2、把面團轉(zhuǎn)移到案板上搓成長條，再搟成厚餅，切成條，再把每個條搓細。盤子里面刷油，把搓好的條盤進盤子里，盤好之后在面條表面也刷油，蓋上蓋子放到氣溫比較高的地方，松弛2小時。

3、把西紅柿洗干凈切成細丁，雞肉切成細丁，蔥白切成小段，生姜切絲，碗中打入2個雞蛋充分攪散備用。

4、把鍋燒熱加入油，把雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至鍋內(nèi)的蛋液定型，盛入碗中。鍋內(nèi)的油不要動，下入蔥姜炒香，再下入西紅柿炒軟，雞丁也加進來，翻炒均勻。再下入料酒，生抽，蠔油，白糖，攪拌均勻，再加入開水，蓋上蓋子煮5分鐘左右。時間到以后再開蓋把雞蛋加進來，再加入食鹽，少許的水淀粉勾芡，煮開，最后撒點蔥花，香油，出鍋備用。

5、這個時候面團已經(jīng)松弛好了，鍋中加入水燒開，把面條拉進鍋內(nèi)，再分2次加入涼水，煮開之后就可以出鍋了。

6、直接撈入盤中更不需要過涼水，再把剛才打好的西紅柿鹵澆在上面就可以開吃了。自己做得家常面條看上去非常有食欲，做法還特別簡單。

小貼士：

1、加入面條不著急吃的話可以也可以第一天晚上把面和好，面條搓好放到冰箱內(nèi)松弛一晚上。

2、面條的粗細可以根據(jù)自己喜歡的粗細任意拉。

面條這樣做，柔軟筋道扯不斷，每次煮1鍋，一口氣喝2碗，太香了。面條還是自己動手做的好吃，大家喜歡的話就按照此方法做一下試試吧！真的很不錯。