紅燒小土豆

材料：

土豆一斤、生抽、老抽、調(diào)味料適量

做法：

放適量的清水煮土豆，煮熟的土豆放在冷水中沖一下；

將土豆剝皮放在碗中備用；

熱油融入剝皮后的土豆，適量的翻炒(以免焦了)；

2-3分鐘后放適量的清水，適量的老抽上色；

放適量的生抽和其他調(diào)味料，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘即可。

小貼士：

挑選土豆最好是大小均勻一些，不僅好看，而且煮熟的時間也一樣。

喜歡口感細(xì)膩的，最好剝皮干凈一些，不然影響口感。清火燕麥粥

材料：

桂格燕麥片1小碗（約70克）、綠豆1/2杯、豆?jié){一杯

做法：

鍋中倒入足量水，水開后，先放入綠豆；

綠豆煮開花后，倒出部分綠豆湯，鍋中留少許綠豆湯用來煮燕麥片用；

將鍋中的綠豆湯重新煮沸騰，將燕麥片倒入鍋中，煮半分鐘即可關(guān)火，蓋上蓋燜3分鐘；

綠豆、豆?jié){放入攪拌杯中，攪成奶昔狀；

把綠豆豆?jié){汁倒入燕麥片中攪拌均勻。韭菜蛋餅

材料：

韭菜1把、雞蛋2個

做法：

韭菜洗凈切碎，雞蛋加少許鹽打散成蛋液；

平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，倒入少許油，轉(zhuǎn)動鍋讓油薄薄地鋪滿鍋底；

倒入雞蛋液，攤開成圓形的蛋餅狀；

隨后將韭菜撒在還未凝固的蛋液上；

待蛋餅底部凝固，整個蛋餅可以在鍋內(nèi)移動時，將蛋餅翻個面；

再煎約一分鐘即可出鍋。蘆筍牛柳

材料：

牛里脊、蘆筍蠔油、料酒、淀粉

做法：

牛里脊切小條，淀粉加一點水和料酒調(diào)成淀粉水，倒入牛肉中，再倒少些蠔油，然后使勁抓個幾十下，蓋好蓋子靜置約15分鐘后；

倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用蘆筍洗凈，根部一般纖維很多，要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段鍋先稍微加熱下，然后可以試著噴入少許油；

下牛肉條滑開。炒熟后即撈出備用把鍋里炒牛肉出的水倒出，再噴少許油加熱，下蘆筍翻炒蘆筍炒斷生后，把牛肉重新倒回鍋里，然后加入蠔油調(diào)味就行了。炒雙絲

材料：

卷心菜半棵（約500克）、紫甘藍(lán)半棵（約250克）

調(diào)料：干辣椒十粒、花椒十粒、鹽一茶匙（約5克）、糖3/1茶匙（約2克）、 雞精一茶匙（約5克）

做法：

將卷心菜和紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲，干辣椒用剪刀剪成兩半；

鍋內(nèi)油熱至7成熱，放入干辣椒和花椒爆出香味；

放入雙絲翻炒均勻后，快速放入糖，鹽，雞精，炒勻后即可起鍋。茭白燜肉

材料：

茭白、五花肉、姜、蔥、八角、白糖、紅燒醬油、料酒、鹽

做法：

茭白洗凈切滾刀，五花肉切方塊大約2-3厘米；

鍋內(nèi)放少許油，放五花肉小火慢煸先放入八角同煸，五花肉煸至表面發(fā)黃微微發(fā)焦時放入姜片爆香放入茭白，入白糖、料酒、紅燒醬油炒勻；

加入開水，水沒過食材中火蓋蓋燜煮，并隨時關(guān)注鍋內(nèi)湯汁變化的情況，湯汁剩一半時開鍋蓋入鹽炒勻，蓋鍋蓋繼續(xù)燜煮待湯汁基本收緊時，開鍋蓋大火翻炒收汁，撒入香蔥即可。