竹筍是需要用熱水燙的，能去除竹筍內(nèi)的草酸等成份，降低對人體造成的危害，需要放入鍋中焯水5分鐘，然后用冷水沖洗一下，再煮15～30分鐘就可以食用竹筍了，如果是干竹筍，那么還要將其浸泡，不然無法煮熟。

竹筍需要用熱水燙

竹筍在食用之前，需要用熱水燙一下，它含有大量草酸等成份，會影響人體的鈣質(zhì)的吸收，而用熱水處理后，會減少草酸等成份，降低對人體造成的危害。

新鮮的竹筍首先需要放入鍋中焯水5分鐘，然后用冷水沖洗一下，重新起鍋燒炒或煮熟食用，這樣不僅能降低對人體的危害，還能使竹筍的口感更好，營養(yǎng)價值更佳。

竹筍是天然無污染的綠色食物，它的口感十分的香脆，食用前不僅需要用熱水燙，還要將其用開水煮15～30分鐘，如果是干竹筍的話，那么還要將其浸泡半天時間，再煮半個小時以上的時間才可食用。